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      品醬酒的“333原則”

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      人氣:-發表時間:2023-12-29 10:17【

      品醬香型白酒的“333原則”是什么呢?

      品三口,飲三口,喝三口,你有沒有這樣細細品過醬香型白酒呢?傳統工藝的醬香型白酒,始于陽剛,加之歲月成長,自然賦予柔和,剛柔并濟,俠而有情,恰到好處。

      可初飲醬酒時,醬香酒的厚度,它的陽剛,可能是一種豐滿帶來的“爆口”。這種爆口,成為一道舌尖門檻,就如一匹難以馴服、頗有性格的烈馬,在喉中奔騰,在胃中馳騁。

      隨著喝醬酒的次數增多,小小一杯醬酒,觀色、聞香、嘗味、品格,卻慢慢能體會到入口優雅細膩,入喉醇厚順暢,回味醬香綿長。像一位老友,非常對自己的胃口。醬酒就如一匹烈馬,想要讓自己的喉嚨馴服它,必須得用“333原則”——品三口,飲三杯,喝三次。

      講究招式,中規中矩——嘗三口

      白酒按照口味的濃淡程度大致可劃分為:醬香型白酒>濃香型白酒>清香型白酒>其他香型白酒>非蒸餾酒,醬酒的口味在諸香型中是最重的,味覺體驗感也是最強的。

      所以在第一次接觸到醬香酒的時候,要先用小杯細細的品味三口,讓口腔適逐步適應醬酒的味覺感受。特別是一些不常喝醬酒的人往往一開始不適應這種爆香,這三小口能夠快速讓口舌體會并適應這種味覺的沖擊感。

      第一小口需快速入口,醬香雖爆不掩其味;

      第二小口需中速入口,醬香雖爆不掩其香;

      第三小杯需慢速入口,醬香雖爆不掩其格。

      琴棋書畫,皆我所用——品三杯

      在輕輕嘗完三口以后,味覺也逐漸熟悉了醬酒的濃烈,接受了濃郁的醬香味,就想尋求對醬酒更進一步的探索,此時應當品飲三杯,會讓你逐漸適應醬酒的高酸和高酒精度。

      第一小杯需流過舌尖,醬酒盤旋入喉,感受高濃度醬酒的濃郁與激烈;

      第二小杯需平鋪舌中,醬酒回味入喉,分分鐘觸動你的味蕾神經;

      第三小杯需倒入舌根,醬酒一線入喉,醬香撲鼻,口感純正醇厚。

      適應了醬酒的刺激感以后,很多人便愛上了醬酒的那股醬味,微苦中帶著甘甜,品飲三杯回味悠長。

      酒學實典,出神入化——飲三次

      這飲三次呢就是連續三場品嘗醬香,你會習慣醬香的醇厚優雅和濃郁細膩的風味,并成為醬香的忠實粉絲。

      有人形容第一次喝醬香酒就像初戀,彼此懵懂帶著羞澀,第二次是熱戀,彼此發現各自的魅力所在,第三次是新婚,互相認同,有了彼此白首偕老的期盼。

      “333原則”真的有必要嗎?

      這種“333原則”,看起來復雜又麻煩,不如大杯豪飲來得簡單痛快。

      事實上,大杯豪飲的飲酒習慣固然讓人爽快開懷,但套用到醬酒上只會如牛嚼牡丹般不知其味,所以用“333原則”喝醬酒很有必要,不然,怎么品味出醬香酒那絲絲入扣至臻至純的醬香真味呢?

      “333原則”被好酒人士稱之為“三三不斷”,這就是正宗醬香酒的獨特魅力。當你知道并遵守“333原則”,才能去感受一杯好醬香帶來的酒香幽雅協調、舌感細致柔和、安閑不浮、別有洞天的感覺。

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